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ヨーロッパでやってみた。

ヨーロッパ圏で住み始めてチャレンジしたことの日記

海外で味噌づくり☆

海外生活を始めて、恋しいもの。それは和食。

お米は→このくらいだったら食べれるっていうのは見つけた。

お醤油→キッコーマンは何とか食べれる。

お味噌・・・種類がない!

なら、作っちゃえ!ということで、日本から持ってきた乾燥麹を使って、こちらで作ってみることにしました。

いろいろなサイトを参考にしながら、仕込んでみたいと思います。

その前に、味噌に使う菌についてちょっとお勉強。

学生時代ぶりに、真面目に読んでみます。

https://www.sbj.or.jp/wp-content/uploads/file/sbj/8910/8910_yomoyama-1.pdf