海外で味噌づくり☆
海外生活を始めて、恋しいもの。それは和食。
お米は→このくらいだったら食べれるっていうのは見つけた。
お醤油→キッコーマンは何とか食べれる。
お味噌・・・種類がない!
なら、作っちゃえ!ということで、日本から持ってきた乾燥麹を使って、こちらで作ってみることにしました。
いろいろなサイトを参考にしながら、仕込んでみたいと思います。
その前に、味噌に使う菌についてちょっとお勉強。
学生時代ぶりに、真面目に読んでみます。
https://www.sbj.or.jp/wp-content/uploads/file/sbj/8910/8910_yomoyama-1.pdf